Esta dieta ha sido compilada de las dietas de Harry M. Saltzer, M.D., John W. Tintera, M.D., e informacion recabada por la Hypoglycemia Association, Inc.

Esta no intenta ser una receta medica, sino una guia general que ha sido escrita por gente no profesional dedicada a ayudar a aquellos con hipoglicemia. Todos los casos son individuales.Si necesita ayuda medica, consulte a un especialista.

Al revisar esta dieta, el consejo que se ha dado para comer sanamente, es una dieta alta en cambohidratos complejos, baja en grasa, y cantidades limitadas de carne roja. Este regimen no es apropiado para el hipoglicemico, quien debe limitar los carbohidratos
 
 

Comiense LA DIETA con los ALIMENTOS PERMITIDOS unicamente. Nosotros en HAI, hemos estado revisando la dieta con muchos indiviuos por muchos años, y si hay alguna cosa con la que podamos contribuir al bienestar del hipoglicemico, es la suma de la experiencia de muchos que han probado LA DIETA. Algunos indiviuos se han estado esforzando por un año o mas con una dieta baja en carbohidrados, insatisfechos y aun frustrados. Estos individuos han estado incluyendo productos de la lista de "NO RECOMENDADOS". Algunos individuos nunca mejoran o tienen tan poco progreso como pueden, hasta que omiten estos productos.

Familiaricese con la pagina de ANALISIS DE ALIMENTOS. Nosotros no contamos calorias, como regla, contamos gramos de carbohidratos y lo limitamos a 100 gramos por dia. Algunas personas se sienten mejor en 60 - 100 gms. de carbohidrados, ajustanto mayor o menor cantidad de acuerdo con el tamaño o talla, la ocupacion, y la actividad fisica. Comer menos de 60 gms. por dia puede agravar o hacer que vuelvan los indeseables sintomas.

El National Research Council, sugiere 55 - 65 gms. de proteina para mujer y hombre respectivamente, y una cantidad mayor para los niños en crecimiento. A los hipoglicemicos les sera de ayuda comenzar con 100 gms. de proteina o mas, y entonces ajustar gradualmente a la cantidad que le satisfaga. Cada uno debe determinar sus propias necesidades. Se necesitan por lo menos 6 semanas para observar cambios Algunos pueden sentirse peor al principio, como resultados de los sintomas de supresion de cafeina, azucar, harinas refinadas, etc. Algunos pueden sentirse mejor por un corto periodo y entonces empeorar por algunas semanas antes de comenzar a sentirse bien nuevamente. En su cuerpo habra muchos ajustes, incluyendo sus pensamientos.

Si usted se siente peor despues de comenzar LA DIETA, hay muchas posibles razones:

1.- Si LA DIETA es drasticamente diferente de su dieta anterior, la bacteria del intestino puede cambiar tambien.Durante este cambio, usted puede tener diarrea o constipacion, Puede necesitar como suplemento el acidofilus.

2.- Los sintomas de supresion puede ocurrir despues de renunciar a los productos adictivos tales como cafeina, alcohol, drogas, tabaco, azucar y harina refinados. Existe la duda de si debe dejarlos gradualmente o "cortar de tajo". Los sintomas pueden ser tan severos como para desanimar al individuo para continuar.

3.- Con el incremento de proteina, pueden necesitarse enzimas pancreaticas para la digestion de proteinas, y tambien acido hidroclorhidrico, que se produce en el estomago para la metabolizacion de alimentos, especialmente proteinas. Vea Boletin No. 153, P. 2,. El test Heidelberg para el acido hidrocloridrico. Tambien consulte a su medio. Para un simple test de acido hidrocloridrico, si no tiene sintomas de ulsera, pruebe una o dos cucharadas de vinagre de cidra de manzana en agua con alimentos. Si esto alivia el malestar posterior a un alimento, puede necesitar acido hidrocloridrico.

Un buen desayuno es una prioridad, y es aconsejable uno vigoroso. Una colacion antes de dormir es tambien una prioridad, y debe ser mas grande que cualquier otra colacion, las cuales son el equivalente a uno o dos vocados.

Entre comidas las colaciones son tan importantes como LA DIETA misma. Ayudan a mantener los niveles de glucosa. La frecuencia de las colaciones es una necesidad individual. Si le ha sido tomado el examen de tolerancia a la glucosa, debe tomar su colacion cerca de 20 minutos antes de que su nivel de glucosa caiga segun los resultados de su examen. Esto puede ser tan corto como media hora, o tan largo como 2 1/2 horas, pero justo antes para prevenir sintomas. Uno aprende pronto las señales de su cuerpo requiriendo la proxima colacion. La mejor colacion y la mas sencilla, es una pequeña porcion de su comida previa. Aprenda como llevar una colacion con usted dondequiera que valla.

Las mezclas de frutos secos y semillas, son exelentes como colacion y son ricas en minerales, de preferencia crudas y bien masticadas. La mezcla provee de proteinas mas completas con el balance de aminoacidos que los frutos secos o semillas solos. Aquellos altos en carbohidratos (y esto incluye los cacahuates) deben ser usados con moderacion al princippio. (ver lista de frutos secos). Los frutos secos tostados pueden contener harina y/o azucar, y no deben consumirse. Se considera adecuado tomar 1 1/2 oz. (1/2 taza) de frutos secos al dia. Uselos como colacion durante el dian, en vez de comerlos todos al mismo tiempo.

Otra colacion podria ser 1/4 de manzana cortada en tercios. llevelos en una bolsa cerrada envuelta en una toalla de papel para evitar que se escurra.. En una hielera, lleve pequeñas porciones de carne, pollo, pescado, pavo, huevos duros, vegetales crudos o queso. Varie sus colaciones para que no consuma el mismo alimento constantemente. Si usted va a salir por 4 horas y necesita comer cada hora, lleve 4 colaciones. Si en la calle se queda sin colacion, tome agua con un poco de sal. Siempre lleve agua. Algunas personas encuentran de ayuda cargar tabletas de proteina. Evite aquellas con azucar agregada.

ACERCA DE LA SAL: La sal es muy importante, y no se restringe debido a la tendencia de deficiencia en sodio. (vea Boletin No. 96 y No. 152). La mayoria de los Hipoglicemicos tiende a tener baja la presion (vea Boletin No. 155). Si tiene alguna pregunta al respecto, consultelo con su doctor. Algunas sales no tienen aditivos pero no estan yodadas, puede obtener yodo de una o dos tabletas de Kelp. Para manejar el estress es bueno tomar vitamina c (Ver Boletin No. 70) con un vaso de agua y una pisca de sal, agregando 2 oz. de jugo.

ACERCA DEL PAN: Debe ser evitado cualquier pan que contenga trigo en cualquier cantidad. Lea las etiquetas. El pan hecho con harina de soya y huevo es un buen substituto y satisface.El apio, la lechuga y otros vegetales de hojas verdes pueden ser el "Pan" de cualquier comida o colacion.

ACERCA DE LA LECHE: En una dieta sin azucar, la leche puede llegar a ser deliciosa y una colacion practica, pero no es una colacion aconsejable. Contiene mas carbohidratos que proteinas. Cuatro vasos de leche, que se considera una gran cantidad, contiene 48.4 grms. de carbohidratos, la mitad de lo permitido por dia. La ingesta de mucha leche, tambien contribuira a la deficiencia en las reservas de magnecio. De la misma manera, grandes candidades de magnesio, causara deficiencia en calcio. para algunas personas, la leche y sus derivados pueden causar problemas intestinales o dolor muscular. La mantequilla esta bien. El queso natural, tambien. Los quesos añejos y los procesados no son recomendables.

ACERCA DE LA FRUTA: Se permite toda la fruta fresca, pero aquella alta en carbohidratos debe usarse moderadamente, solo medio platano a la semana, y solo algunas uvas. ocasionalmente pueden encontrarse personas que no toleran ninguna fruta. La fruta despues de las 4 de la tarde, puede interferir con el sueño en algunas personas. Coma fruta, en pequeñas porciones, con algo de proteina y grasa. A su tiempo, puede ser tolerado comer una fruta completa y sola. Note que la sandia es baja en carbohidratos. Antes del desayuno, la fruta es una buena fuente de bioflavonoides y son preferibles al jugo. La fruta es tambien digerida mas lentamente que los jugos, causando de esta manera un baja mas lenta en los niveles de azucar. Un rapido incremento en los niveles de azucar ocasiona una rapida baja, que debe ser evitada.

Dentro de los 20 minutos posteriores a la ingesta de una fruta, debe tomarse el desayuno con proteina y grasa para MANTENER LOS NIVELES DE AZUCAR. Los jugos de fruta, asi como la leche, no deben usarse como colacion. Uselos en cantidades moderadas, diluyalos con agua y preferentemente durante el dia. El 5 % de los jugos de verdura pueden ser usados. Los jugos y la leche no deben ser considerados alimentos ni usarse para apagar la sed, y deben considerarse en la cuenta total de carbohidratos para el dia. El algua es lo mas recomendable para apagar la sed.

ACERCA LA LA BACTERIA INTESTINAL: El lactobacilo acidofilus, es muy importante para el tracto gastrointestinal. Ayuda a la digestion y asimilacion. Tambien ayuda a corregir los gases, flatulencia, constipacion y diarrea. Puede encontrarse en tiendas naturistas. Algunas compañias de vitaminas tienen sus propias marcas. Lea el contenido de las etiquetas. El yoghurt sin azucar puede ayudar. La mantequilla es un substituto pobre de lactobasilos acidofilus, pero mejor que no tomar nada. Un poco de leche o leche en polvo tomado con cualquier producto de los mencionados, provee de lactosa para el continuo crecimiento de la benefica bacteria en el tracto intestinal.

ACERCA DEL OXIGENO:Considerelo tan importante como la comida y bebida. Sin este, no puede convertirse el azucar de la sangre en energia. Pruebe el Yoga, la respiracion transformacional o algun tipo de respiracion que usted disfrute.Lea el Boletin No. 191 de HAI. Esta respirando? suficiente?. No respire demaciado de cualquier manera.

Lea TODAS LAS ETIQUETAS DE LA COMIDA, MEDICINA Y VITAMINAS. Muchos productos que usted no sospecha contienen maiz, azucar, harina o cafeina. La plantas proteinicas, puede ser trigo o maiz deben ser evitadas. Los colorantes de caramelo estan hechos de maiz o azucar quemada. Muchas sopas enlatadas contiene azucar o harina. La salsas, catsup, algunas carnes enlatadas o congeladas, vegetales adheresos y mostaza, contiene azucar.

La glucosa, sacarosa, dextrosa, lactosa, fructosa y sorbosa, son todos azucares.El manitol, hexitol y sorbitol, tecnicamente llamados alcoholes, son derivados del azucar. Son carbohidratos lentamente activos, y causan una baja en el azucar.

Algunos individuos son muy sensitivos a los aditivos de cualquier clase, aun los endulsantes artificiales. Los alimentos procesados o manufacturados deben ser usados con cuidado. El mejor alimento es aquel que esta mas cercano a su forma natural. Por ejemplo, se prefiere la mantequilla a la margarina. Si la mantequilla lo contipa, suavisela y mezclela con una cantidad igual de un aceite de buena calidad.

Si usted no esta mejorando lo suficientemente rapido, trate con un buen complejo vitaminico (uno al dia), o una vitamina del complejo B, tabletas de higado dehidratado o carne organica. Puede ser muy importante checarse la sensibilidad a algunos alimentos permitidos (ver Boletin 60,101,153 acerca de la sensibilidad a la comida). El trigo y sus derivados (germen de trigo) aun en pequeñas cantidades son de sospecharse. Leche, res, cacahuates, pollo, o casi cualquier alimento puede causar desconfort o problemas para algunas personas, especialmente la comida que a usted le gusta mas y consume mas frecuentemente. (Vea Boletin No. 76 y 141). Algunos son afectados por la levadura y los hongos, y deben evitar los champiñones, vinagres, suplementos que contengan levadura, y probablemente los tomates enlatados. Cheque tambien la atmosfera durante sus alimentos. El estress y la tension pueden interferir con la digestion. Si su azucar baja una cantidad considerable le dara hambre, comera y estara satisfecho. Si baja mas, tendra deseos intensos de comer, y una sensacion de no estar satisfecho jamas, no importa cuanto coma. A un nivel aun mas bajo, usted perdera su apetito, y una caida aun mayor puede causar nausea. El punto mas bajo puede causar combulciones y coma. Estos lniveles pueden diferir con cada individuo. Si usted pierde su apetito o tiene sensacion de nausea, es tiempo de checar su estress, fisico y emocional. Bajo estres, el sistema defensivo del cuerpo envia su energia a los musculos y sistema nervioso y lejos del sistema digestivo hasta que se elivia el estress.

En general, el sobrepeso tiende a perderse en "LA DIETA", y la falta de peso se gana. Si usted esta teniendo dificultad para bajar de peso, no coma menos frecuentemente, solo coma menos cada vez. Si continua con hambre despues de una comida razonable, trate de terminarla con grasa, coma una ensalada con mucho adhereso. La grasa tiende a satisfacer el apetito. Intercambiar las calorias del desayuno y comida, ayuda a perder peso. Un metodo adicional para perder peso es habituarse a comer en pequeños bocados, y masticar bien. El colesterol baja en cuanto uno elimina los azucares y carbohidratos refinados como lo explica E:R:Pinckney, M.D. en "La controversia del Colesterol", (Serbourne Press, Los Angeles, 1973)

El jamon y tocino estan generalmente curados con algo de azucar, cuya mayor parte se pierde en el proceso de cura. Algunas carnes preparadas como cortes congelados, frankfurts y salsas contienen generalmente azucar. Algunos individuos no pueden tolerar esto. Tambien pueden tener otros aditivos como nitratos y nitritos. Algunas carnes preparadas no estan disponibles sin esto aditivos.

Las especias son permitidas, Se ha descubierto que producen abundante liberacion de saliva, con alto contenido de enzimas. Tambien producen enzimas las frutas y vegetales crudos.

Frecuentemente se nos pregunta. Que puedo tomar para mis sintomas? La respuesta a esto es, "No es tanto lo que TOMA sino lo que DEJA FUERA"

La razon de evitar ciertos alimentos es que CAUSARAN varios problemas. Si los consume, tendra malestar y dificultad para manejar el estress. Ayuda a veces en estos momentos comer grasa, proteina, sal, vitamina c (Acido ascorbico, sodio alcalino o ascorbato de calcio), y solo un poco de carbohidratos. Si se siente como aletargado o se siente deprimido, le ayudara el tomar 500 mg. de vitamina C, un vaso con mitad agua y mitad jugo y agragar unos granos a 1/2 cucharadita de sal (no debe estar salado) y seguir con algo de proteina y grasa.

EN SUMA, aparte de los suplementos que puede necesitar cada individuo, esta dieta incluye sal, grasa, Vitamina C, proteina y carbohidratos de absorcion lenta, alimentos tales como vegetales y frutas que tengan la menor cantidad de gramos de carbohidratos en la lista de alimentos.

Deben evitarse absolutamente: los carbohidratos de absorcion rapida, cafeina* y alcohol. La lista de productos no recomendados debe eliminarse enteramente al principio del tratamiento.

Finalmente, cuando se sienta lo suficientemente bien para tratar algo de harinas despues de un periodo de 6 meses o menos de comer la dieta basica, comiense a agregar lentamenteñ mas alimentos, tales como un poco de papa cicida, comiendo la cascara solo con la papa que se le adhiera. Los panes, cereales, granos y harinas, aquellos hechos de arroz, cebada, centeno y frijol seco, pueden ser mejor tolerados que el trigo y el maiz. Puede comer ahora mas fruta y posiblemente pequeñas cantidades de fruta deshidratada. Si se siente mal comiendo estos productos, entonces debe regresar a la dieta basica. De cualquier manera para muchos de nosotros LA DIETA, con cambios menores, debe llegar a ser una forma de vida.

LECTURA DE APOYO: The Saccharine Disease, T.L. Cleve. Keats Publishing, Inc., 36 Grove St., New Canaan, Ct 068400, 1984

"Alimentandose en toda clase de circunstancias" Boletin HAI No. 164 por Merge Smith, Director de HAI. Ella cubre las altas y bajas de los niveles de azucar con enfasis en la manera de mantener la glucosa y energia en "estado estatico". Se sugieren ideas para cocinar, comer fuera y socializar. 8 paginas $2.00 U.S.D.

Porque, Dime porque (Preguntas de LA DIETA) Boletin HAI No. 187

Baja de azucar en sangre. por Martin L. Budd, D.O. Revision del libro, Boletin No. 190.

Esta usted respirando? suficiente?. Importancia del oxigeno en relacion con el azucar de la sangre Boletin HAI No. 191

Boletin sobre problemas con los niños, NO. 38, 161, 170, 175, y 179.

* Antes de tomar cualquier medicina, particularmente del tipo de alivio para el dolor, cheque que no contengan cafeina.

AL DESPERTAR: Una porcion de fruta preferentemente de la columna de 7 a 10 gms. de la lista de alimentos. Si no dispone de fruta fresca, 4 oz. de jugo de fruta o menos, diluido en una cantidad igual de agua. Recomendamos que coma su desayuno dentro de los 20 minutos siguientes al consumo de esta fruta o jugo. Si es posible congelar una racion de melon, cantalu u otra fruta. comala antes de deshielarse completamente.

DESAYUNO: Huevos con mantequilla y/o carne, pescado, queso con vegetales crudos o cocidos. Agua o the de hierbas.

COMIDA: Sopa (sin agregar harina. Pruebe harina de papa). Moderadamente consuma carne con grasa, pescado, queso, o huevos. ensalada con mayonesa sin azucar o aceite, vegetales con mantequilla. bebida.

CENA: Misma que la comida.

ANTES DE DORMIR: Queso si es tolerado, o una porcion de proteina de la comida con ensalada o vegetales.

SI SE DESPIERTA EN LA NOCHE:Colacion del tipo de "antes de dormir". (No fruta)

DURANTE EL DIA: Es deseable consumir colaciones pequeñas y frecuentes- desde cada media hora, hasta dos o mas horas, una o dos cucharaditas de frutos secos y semillas mezclados, o mantequilla de cacahuate, una cucharada de queso cotagge, 1-2 cucharadas de queso crema o 1/2 oz. de carne, 4 oz. de jugo de vegetales o jugo de fruta diluido. Tome su colacion justo antes de que estime que tendra hambre. Como pan agregue apio, zanahorias, rabanos, pepinos, aceitunas, lechuga o calabaza crudos.
 
 

ALIMENTOS PERMITIDOS: (si son tolerados)

- Toda la carne fresca o congelada, pescados y mariscos.

- Huevos y productos leacteos tales como queso, yoghurt, mantequilla y crema.

- Grasas divididas tajantemente en saturadas e insaturadas (Ver Boletin No. 63, 123 y 157 de grasas)

- Frijol de Soya y productos de soya (Harina y granulos de soya), amaranto, trigo negro o sarraceno. Verificar que esten frescos.

- Frutos secos naturales o salados (No tostados), mantequilla de cacahuate sin azucar, semillas de calabaza, girasol, chia y sesamo, mantequilla de frutos secos y semillas.

- Vinagre de cidra de manzana, sal especias, olivas, pepinillos y mayonesa.

- Thes de hierbas y ocasionalmente agua espumosa.

- Toda la fruta y vegetales que no se enlistan adelante.
 
 

ALIMENTOS PROHIBIDOS:
 
 

- Todos los azucares y mieles, melasas, jaleas, jarabes, maltosa, dextrosa, fructosa y endulsantes artificiales.

- Papa, arroz, tallarines, macarrones y espeguetti.- Trigo y productos de trigo (Germen de trigo, aceite de germen de trigo).

- Maiz y productos de maiz (aceite de mais, margarina de mais, granos, colorante de caramelo y fritos o tostitos)

- Los cereales contienen generalmente trigo o maiz o son ricos en harina. Verifique antes de usarlos. La avena puede ser usada ocasionalmente. Vea il inciso 3 de abajo.

- Pan regular, galletas, papas fritas y pretzels.

- Pasteles, postres, pies, dulces, chicles, caramelos, chocolates, y gelatinas.

- Granos secos (excepto dos o tres en la sopa)

- Datiles, pasas, higos y otras frutas deshidratadas.

- Cafe, the fuerte, cocoa, y jugo de uva o ciruela.

- Bebidas cafeinadas y otras bebidas dulces.

- Todas la bebidas alcoholicas, narcoticos, drogas que actuan como estimulantes o depresores, y productos de tabaco.

- MSG (Glutamato modosodico)

Los productos que se enlistan a continuacion, son cuestionables por las siguientes razones:

1.- El pan de proteina, contiene harina de trigo o harina de gluten. Estos productos de trigo pueden ser dañinos para ciertos individuos. Para la mayoria de hipoglicemicos basta con una probadita de trigo, y esto incluye el germen de trigo.

2.- Algunos doctores dicen que la cafeina debe ser evitada. El cafe descafeinado y thes fuetes, contienen algo de cafeina. Estos estimulan las glandulas adrenales. Algunos individuos nunca mejores tanto como deberian, hasta que renuncian a esto.

3.- La avena hace a algunos individuos sentirse muy cansados. Esto es harina, pero parece menos dañina que el trigo. La avena cocinada en el doble de agua requerida y colada remueve algo de harina.

4.- Algunos individuos reportan no sentirse tan bien despues de usar endulsantes artificiales. Se sugiere que se usen ocasionalmente. Para informacion: "Sweetener Dearest" por H:J: Roberts, M.D. tambien 2 cassetes, "Is Aspartame (Nutrasweet) Safe? FAX (407) 832-24-00 o Well Mind Association (301) 974-6617 Aspartame Consumer Safety Network. (214) 352-42-68

5.- MSG causa CRS (Sindrome de la Comida China) cuando se usa en cantidades de 1.5 gms. o mas. Los sintomas de hipoglicemia que duran cerca de 45 minutos son: Debilidad general y palpitaciones, dolor de cabeza, dolor de pecho, sensacion de adormecimiento o de ardor atras del cuello, presion en la cabeza, brazos y espalda. (kwok´s disease, New Scientist, 3/6/69)Para informacion: Jack y Adrienne Samuels, Truth in Labeling Campaign, P.O. Box 2532, Darien, IL 60561 (312) 642-9333

Los siguientes menus muestran las posibles raciones de alimentos para dos dias. Si se queda con hambre, incremente la grasa. Un vegetal de 15 g. (o 15 %) no debe usarse con uno de 10 g., o con fruta. Algunas personas no toleran la leche, thes de hierbas u otra comida sin reincidir en los sintomas. Cada persona es diferente. Para muchos 10 o 12 g. de fruta o vegetales tienen muchos carbohidratos. Algunos pueden tolerar estos en mitades de porcion.

Estos menus son guias generales que muestran los gramos de carbohidratos y proteina. Usted puede tolerar menos carbohidratos. Normalmente no contamos gramos de grasa.

Es aconsejable tomar agua durante el dia. Masticar bien los alimentos para facilitar la degestion.
 
 

 
 
 
 
 
 

DESAYUNO	CAR(G)	PRO(G)	DESAYUNO	CAR(G)	PRO(G)
AL DESPERTAR			AL DESPERTAR
1/2 naranja	12		sandia	12.8
			8" diam. 3/4" grueso
20 MIN. MAS TARDE			20 MIN. MAS TARDE
2 huevos ligeramente	2	14	1 chuleta de puerco		14
hervidos c/ mantequilla			1/2 c. gr. frijol	6
1/2 c. esparragos	3.4		con mantequilla
the petalos de rosa	?
c/ limon
COLACION			COLACION
1 OZ. carne con lechuga		8.5	2 C. queso cottage	5	3.5
y mayonesa	1		palitos de zanahoria
COLACION			COLACION
1 sardina	5	6	1 poco manteq. de cacah.	4	2.5
1/4 manzana mediana			mezclado con semillas de
			sesamo y apio
			4 oz. de leche	6.1	4.5
ALMUERZO			ALMUERZO
2 oz. carne de res con	1	22	4 oz. jugo tomate	5
ensalada con queso o			1/2 aguacate con		16
1/3 taza de chicharos	9		ensalada de pescado.(1/2 taza)
con apio			lechuga y mayonesa	9
lechuga y mayonesa	5		1/2 manzana mediana	9
1/2 manzana mediana	9		the de hierbas
COLACION			COLACION
un poco de frutos secos	11	9.5	1 huevo cocido	1	7
4 oz. de leche o yoghurt			con limon sal y pimta.
COLACION COLACION
1/4 t. ens. almuerzo	11	9.5	2 cucharadas ensalada	2	8
1 oz. carne			de pescado

CENA	CAR(G)	PRO (G)	CENA	CAR(G)	PRO (G)
2 oz. cebolla rostizada y	4.4	17	2 oz. pollo cocinado		17
1 zanahoria med. cocida	5.8		1/2 chayote cocido	14
1/2 taza calabaza c/mant.	2.5		con mantequilla
ensalada	3		Espinacas con manteq.	4.3
tomate fresco	5		Ensalada de col con zanah.	5
duranzno mediano	10		y crema agria
the de menta			jugo de piña o manzana
			the de menta.
COLACION			COLACION
1 oz. de queso sobre	2	7	1 oz. pollo con apio y	2	8.5
hoja de col			mayonesa
			Agua con 2 cucharaditas	4.5
			jugo naranja congelado
COLACION			COLACION
1 oz. costilla rostizada	1	8	1 huevo revuelto	1	14
ensalada del dia .			con mantequilla y 1 reb
			pollo
TOTAL	97.1	97	TOTAL	90.7	95

 
 

ANALISIS DE ALIMENTOS

La siguiente lista muestra el numero de tramos o porcentaje de carbohidratos en una porcion comparativa de aproximadamente 1/2 taza. Una porcion de 1/2 taza pesa aproximadamente 100 g.
 
 

 

7 g.	10 g .	15 g	Mas de 15 g
aguacate	frambuesa roja	manzana 14.5	pera	15.3
cantalu	lima	chabacano 12.8	cereza roja	17.4
melon casaba	tangerina	cereza negra	platano	22
melon honeydew	fruta enlatada o	uvas sin cascara	higo fresco	20
limon	congelada		uva c/cascara	17
aceituna	ciruela verde		mango	16.8
ruibarbo	ciruela morada 11.9		nectarina	17
fresa	ciruela negra		persimo japones	20
sandia	ciruela soysen		persimo americ.	33.5
	arandano		granada	16.4
	coco		ciruela damson	17.8
	grosella		ciruela fresca	19.7
	zarzamora
	toronja
	naranja
	durazno 9.7
	piña

 
 

El numero de gramos son para vegetales cocidos, excepto para los de tipo ensalada como son apio, repollo, cebolla, etc.
 

3-4 g.	5-7 g.	10-12 g	15-20 g	.
espparrago	zanahoria cocida	zanahoria cruda	cidracayote	14
coliflor	betabel	tallo de apio	chayote	17.5
apio	brocoli	alcachofa	alcachofa jerusa	16.7
acelga	col	cebolla cruda	lem cruda
col china	hojas diente de leon	frijol de soya	frijol lima	16.7
pepino	hinojo	chicharo crudo 9.5	frijol enlatado	18
berengena	abelmosco	chicharo congel. 11.8	chirivia	15
lechuga	cebolla cocida	nabo sueco 8.2	chicharo enlatado
hojas de mostaza	pimiento	chayote 11.7	regular	15-16
ruibarbo	calabaza		de dieta	13-14.3
col acida	tomate
espinaca	nabo
hojas de nabo

Nota: Los chayotes incluyen todas sus variedades
 
 

Medidos en gramos de carbohidratos por 1/2 taza
 

5 g.	10 g.	gramos
leche de coco	jugo zarzamora	jugo de manzana	14.8
leche de soya	jugo zanahoria	nectar de chabacano	18.2
sopa de soya	jugo de limon	jugo de toronja	13
jugo de col acida	jugo de lima	jugo de naranja	13
jugo de tomate		jugo de piña	16.8
jugo de vegetales		jugo de tangerina	13
v-8		leche en polvo	6.1
		leche entera	5.9

 

La escala de gramos medidos es ideal para contar carbohidratos

Una menor escala tambien es de utilidad 3 1/2 oz. = 100 gramos
 
 

 

riñon	9.5	atun	8
pollo	8 .5	pescado azul	7.5
pavo 8.5		pato	7
res 8.5		hueva de alosa	7
riñon de becerro	8.5	camaron	7
cerdo	8	sardina	7
ternera	8
cordero	7.5
riñon de res	7.5
reñon de pollo	7.5

2 oz. proteina : aproximadamente del tamaño de un paquete de cartas
 
 

Enlistados aqui en orden de valor para LA DIETA con porcentajes de carbohidrados y proteinas:
 

SEMILLAS	CARBOHIDRATOS (G)	PROTEINAS (G)
girasol	5.6	6.8
sesamo	4	6
calabaza	4.2	8.2
FRUTOS SECOS
almendras	6	6
pecanas	4	2.6
nuez de brazil	3	4
avellana	4.8	3.6
coco deshidratado sin endulsar.	6	5 2
coco fresco	2.6	1
pistache	5.5	5.5
anacardos	8.2	4.8
cacahuate	7.5	6
mantequilla de cacahuate	7.5	6
mantequilla semilla de sesamo	6	4

 
 

La sal permitida en la dieta, requiere que se incluyan alimentos ricos en potasio diariamente. Aqui le damos el contenido de potasio en miligramos de algunos alimentos en porciones de 1/2 taza, o 3 1/2 oz. o 100 gms. La mayor parte de las frutas y vegetales contienen potasio, pero estos son algunos de los que tienen mayor contenido.
 

almendras	773	pecana	603
aguacate	604	pistaches	972
platano	370	conejo	368
res cocida	370	pescado	446
nuez de brazil	715	salmon	361
pollo cocido carne	411	sardina	590
pollo cocido piel	321	alosa	377
bacalao cocido	407	harina de soya	1660
lenguado	587	chayote cocido	461
avellana	704	pure de tomate	426
merluza	348	pavo carne	411
mero	348	pavo piel	398
riñon de res	380	ternera	500
riñon de ternera	453	nuez	450
riñon de cerdo	395	pez weakfish	465
leche fresca	144	cacahuates	701
leche en polvo descremada	1725

 

Sugerencias para restaurant: hamburguesa, hamburguesa con queso (sin pan), ensalada del chef, ensalada de vegetales, ensalada de pescado o pollo, vegetales en mantequilla, pescado o carne cocida o hervida, (si esta empanizada, quite el empanizado). No se niegue a tomar agua durante el dia. Tome pequeños tragos de agua durante la comida.
 

Llega el momento cuando el hipoglicemico puede ser menos estrico con su dieta y tomar mas carbohidrados. Esto ocurre a los seis meses para algunos. Para otros, puede llevar un año o mas. Pero, durante este tiempo, cada persona que lleve la dieta basica se anima a tratar cuidadosamente una pequeña suma de 20 % de vegetales o un poco de fruta extra, ambos como un examen para la tolerancia de carbohidratos, y para ajustar al cuerpo gradualmente a una dieta general mas sensata.

Aparentemente algunas personas piensan que la dieta basica es "para siempre". La parte que es para siempre es la exclusion de azucar, harina refinada, drogas, y cualquier alimento hecho por el hombre o modificado por el hombre. Parece ser un hecho que nunca podremos volver a nuestra antigua alimentacion, de acuerdo con reportes de miembros que han tratado durante un periodo de 28 años. Lo que los hipoglicemicos estables pueden hacer es cambiar su dieta hacia lo que parece mejor para ellos.

Que comida puede ahora probarse cuidadosamente? frijol seco, papa blanca, maiz fresco, arroz integral, otros granos tales como mijo, cabada, amaranto, quinoa, platanos, uvas, camote, miel, melasa, y un poco mas de fruta fresca. Al principio los trabajamos gradualmente,, y eventualmente usamos algunos de ellos todos los dias, y durante este periodo llevamos notas de los sintomas. Un doctor sugiere que dejemos pasar 5 dias despues de probar un alimento para permitir al cuerpo eliminarlo completamente antes de comer otro alimento de "Prueba".Por ejemplo: papa un dia, frijol seco al quinto dia despues de este, arroz integral al quinto dia despues del ultimo, y asi suscesivamente continuamos con maiz fresco, avena, galletas de centeno entero o pan, etc. De esta manera, no se alterara el sistema con algun alimento que tienda a causar problemas. Los alimentos que tienden a causar problemas son los granos, el trigo en mayor grado, y el arroz integral en menor. Ademas, la intolerancia al trigo y a la leche de vaca tienden a ocurrir juntas. Y nuevamente, la avena puede ser desastrosa para algunos. Cada grano debe ser probado para reacciones como se indica arriba como una manera de determinar lo que puede y no tolerar el cuerpo.

La fructosa es algo que debe evitarse, no la fructosa de la fruta frasca, que esta presente en pequeñas cantidades y balanceada con otros nutrientes, sino la fructosa en polvo que esta altamente concentrada y se usa como endulsante. Los nutriologos reportan que debe ser convertida en glucosa por el riñon que convierte tambien algo a glicogeno para reserva, pero libera la mayor parte en el torrente sanguineo como glucosa, y esto no solo sube el nivel de azucar muy rapidamente sino que tambien incremente los niveles de trigliceridos (grasa de la sangre). Tambien produce mas grasa en el riñon, y otros efectos dañinos. Los endulsantes artificiales no son bien tolerados por los hipoglicemicos.

Cuando busque menus e ideas de recetas, puede encontrar muchas recetas en libros de cocina ordinarios en la libreria. Solo deje fuera los ingredientes en las recetas que no le son permitidos en su dieta y sustituyalos por otros alimentos permitidos. Para espesar, use harina de papa, harina de cebada, harina de avena o de arroz. La salsa de crema puede hacerce de harina de cebada, o una llema de huevo calentada ligeramente.
 

- Calabaza salteada en mantequilla con cebolla, pimiento verde y tomate picado. AGREGUE UN POCO DE FRIJOLES KIDNEY

- Omelet de esparragos con queso gratinado. PAPA PEQUEÑA COCIDA CON CASCARA Y MANTEQUILLA.

- Pechuga cruda desmenuzada slateada en mantequilla. MAIZ FRESCO (1/2)

- La mitad de un aguacate relleno con queso cotagge, un algunos cubos de piña encima. AGREGUE UN POCO DE SEMILLAS, calabaza, girasol, sesamo, etc.. Mastique bien.

- Pescado salteado en mantequilla. 1/2 TAZA DE ARROZ INTEGRAL

- Omelet sorpresa con esparragos, espinacas o chicharos. CON QUESO CHEDDAR ENCIMA

- Sopa de papa. agregue papa en rebanadas delgadas a 2/3 de taza de agua hirviendo. Cocine, moviendo ocasionalmente por 1 o 2 minutos. sasone con mantequilla y sal. PONGA EN CIMA HUEVO COCIDO FINAMENTE PICADO.

- Avena Golden. agregue un huevo crudo mientras cocina la avena.

- Pollo frio y ENSALADA DE PAPA. o estofado de cordero con CEBADA. o estofado de res con ZANAHORIAS.

- Papa cocida, bien escurrida, abrala en 4 partes. Seque con una toalla de papel. Untela con mantequilla fundida. Cocine. cuando se tueste, agregue mas mantequilla, sal y un poco de queso. Son faciles de comer par los niños.

- Chicharos cocinados con cebolla salteada. CON QUESO COTTAGE ENCIMA.

- Chile con carne. Carne de res cortada en trozos, cebolla, apio, pimiento verde picados, y frijoles kidney, salsa de tomate (cheque las etiquetas), adelgase con agua si es necesario. AGREGUE ARROZ INTEGRAL.

- Frijoles kidney frios combinados con cebollines picados finamente, pepinillo picado, apio picado, mayones, puede usar frijol lima. Verifique las etiquetas por el azucar.